41岁下岗失业,她用1.2万开8平米小店,如今全国开店3000家,单店月入26万,市值破120亿!
来源:未知时间:2017-12-27 09:56:19

15岁因家贫辍学,卖过茶水、做过保姆、甚至当过搬运工,17岁却被下放到农村,一呆就是5年,后来终于稳定下来,被分配到菜市场做了营业员,一干就是13年。

没曾想41岁遇到公司倒闭,她再次失业,为了养家糊口,这次她决定自己创业。

她用仅有的1.2万元家当,开了一家8平米的小店卖卤鸭,没想到一发不可收拾,如今在全国开店超3000家,单店月入26万,公司市值也涨到了120亿,她的身家也超70亿!

她就是煌上煌的创始人徐桂芬

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15岁辍学卖茶水,做过保姆当过搬运工

41岁因公司倒闭而下岗

在创办煌上煌之前,徐桂芬的经历可以说是一部苦情戏。

1951年时,徐桂芬出生在江西南昌,兄弟姐妹8个,她排行老四,这个位置很尴尬,所以徐桂芬很早熟,虽然老徐家没有因为孩子多就不在乎她,但想想也不可能多在乎。好在吃喝上不用愁,父亲在蔬菜公司上班,虽然没有肉,但蔬菜还是能管够的。

但这样的日子到1966年就结束了,文革来了,父亲被关进了牛棚,连菜叶子都没有了,全家人仅靠母亲每个月3块钱养活。

看着母亲越来越辛苦,徐桂芬决定辍学回家帮家里减轻负担。

刚巧她看到火车站有人卖大碗茶,徐桂芬就自己在火车站旁折腾了一个小摊位,好的时候一天能挣3毛多。

可惜,卖茶的日子也很快就结束了,茶没卖几个钱,17岁的徐桂芬倒被下放到了农村,种过田,插过秧,几乎干遍了所有的农活,在偏僻落后的小山村一呆就是5年。

徐桂芬回城之后,没有一技之长也没有文凭,只得给别人当保姆,甚至还做过搬运工

直到1976年,因父亲单位补员,徐桂芬被分配到蔬菜公司下属菜场当营业员,她终于有了自己的第一份固定的工作。

3年后,由于吃苦耐劳,她被调入了南昌市食品公司,正式成为了国企职工,这一干就是13年。

但生活的磨难总是冷不丁就会冒出来,41岁时,遇到国企改制,食品公司倒闭,徐桂芬被迫下岗失业了

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1.2万创业卖卤味,从0到1,

一只酱鸭迎来人生转折

没了工作的徐桂芬反而第一次静下心来,思考接下来要怎么做,这么多年的磨难,已经让她快要忘记15岁时辍学的的决心了,但一切都还不晚,所以她决定自己创业

拿着仅有的几千块钱从小生意做起,最早时候做加工肉皮,天没亮就到菜场收购肉皮,运回家后用开水煮,然后刮去油脂,用冷水浸泡后晾晒。寒冬腊月时,徐桂芬的手就会被冻得和胡萝卜一样粗。

之后,她又做起了加工香肠、卖拆骨肉的生意,那一年的小生意钱没赚多少,倒是让她摸清了市场,也发现了一个巨大的商机

“我发现,不少菜市场内都有卤菜店,买卤菜的人也较多,但偌大的南昌市竟没有一家本地人开的卤菜店。”

当时南昌的卤菜市场主要由温州人和潮州人垄断,但温州人的卤菜虽品种丰富,但味道清淡,而潮州人的卤菜品种较为单一,徐桂芬决定集两者的长处做卤菜。

于是1993年2月9日,徐桂芬用1.2万元的全部家当,在南昌绳金塔下开了一家不足8平米的“煌上煌”卤味店,希望自己辉煌之后再上辉煌,旁边的绳金塔据说是神塔“能镇火消灾。”

在卖招牌酱鸭之前,煌上煌做的都是一般烤禽的生意,但市场很快就复制了她的模式,市场竞争太激烈,差点就让煌上煌一蹶不振。

徐桂芬知道做生意如果没有杀手锏,会很快被其他品牌取代,于是1993年夏天,徐桂芬远赴浙江、广东等地,登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家,请他们传授配料秘方和烹调技法。

回到南昌后,她做出一个选择——把酱鸭作为煌上煌烤禽社的主打产品。

别小看一只酱鸭,制作起来并不容易,用20多个小时,在酱鸭里加入30多种中药,经过几十道工序,最终才能成型。

为了符合南昌人的口味,徐桂芬就把制作的酱鸭切成小块,在南昌的闹市区和大街小巷,分给人们试尝,再根据他们的反馈,进行改进,通过几百次的试验,终于调制除了具有独特风味的煌上煌酱鸭。

很快,顾客就知道了煌上煌酱鸭和别处的不同,这种味道使得很多人都成了它的回头客,还自发地介绍给家人朋友尝试,因此慕名而来的人越来越多,很多时候门口都排起了长队。

就是这只小小的酱鸭最终坐上了南昌乃至江西熟食品牌的“头把交椅”,煌上煌的发展也开始步入正轨。

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任人不唯亲,从1到3000,

建立4个统一加盟模式

但就像我们之前所说的一样,生活的磨难总会是不是冒出来一个。

96年时店里出现了“往来账”死活对不上的事,舅舅说是哥哥负责的,哥哥推给母亲,没有办法,徐桂芬最后自掏腰包把窟窿给堵上了。

徐桂芬知道任人唯亲就很容易出现这样状况,于是召集全体家庭成员开了一个会,决定任人唯贤不唯亲,为了让亲戚退出重要管理层的位置,她一次性给了补偿。之后就开始对外招人,这才让煌上煌进入正常发展模式。

到年底时候,煌上煌已经开了10家店了,很多人都过来询问要如何家加盟,徐桂芬也想加快家店速度,但是加盟的话很容易造成店多无法管理的情况,于是她想出了4个统一的加盟策略:

统一装修、统一标识、统一价格、统一配货

这样一来可以提升品牌辨识度,二来可以便于管理,不会造成以次充好的坏店。

2008年时,徐桂芬决定花1.5亿自建“中式熟食加工基地”,因为此前煌上煌的发展很迅猛,全国的加盟店都有一两千,很多门店经常供给不足。

自建基地说起来容易做起来难,她买的鸭子到了,但卖设备的老板却放了她鸽子,而且人员配备也难。

好在,机会总是留给有准备的人,徐桂芬遇到了达晨创投的傅哲宽,因被煌上煌门口排长队吸引,他就跑去凑热闹,没想到一下子被味道征服了,在得知徐桂芬有困难的时候,立刻动用自己的人脉关系,给徐桂芬提供了日本含气调理保鲜技术设备。

徐桂芬也是个知道感恩的人,为了回报傅哲宽,和他达成协议,徐桂芬给达晨创投8%的股份,这可不是小数目,要知道此时的煌上煌的资产也有几个亿了。

有了达晨创投的加入,徐桂芬一口气建了300多个村级畜禽、水产养殖地,加工的农产品包括猪、牛等15个品种。

而且还开发出以鸭为主的5大系列200多个品种,“不同地区的消费者都能找到自己最喜爱的口味。”

到了2009年5月,煌上煌已经在华北、华东等30多个城市开拓了2500多家连锁店。


此后,煌上煌进入了大规模发展时期,2016年,煌上煌全年营收12亿元,公司市值高达120亿元,徐桂芬全家身价也一举突破70亿。如今煌上煌在全国已经有3000多家连锁店,2017年第一季度就实现营收3.36亿元。


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